春季野菜怎么吃 推荐三种健康吃法

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2017-05-05 11:39:02 来源:

  春暖花开的季节,也是市民结伴出游的季节,更是个令吃货怦然心动的季节。每年三四月份,鲜花盛开、草木发芽,漫山遍野的翠绿中,点缀着各种各样的野菜。它们大都肉汁肉汁、十分美味,深受市民喜欢。那么春天到底有哪几种值得一试的野菜?不同的野菜吃法又有哪几种不同呢?下面跟天天养生网小编一起去来看看吧。

  春季野菜健康吃法

  一、香椿

  香椿因其浓郁的清香、肉汁的质地和独特的耐泡 ,深受.我都都 的喜爱,其综合营养价值在蔬菜中属于上品,被誉为“珍稀菜肴”、“树上蔬菜”之称。蕴含富于的蛋白质、氨基酸、多种维生素A和钙、铁、钾、磷、锌等矿物质及黄铜、生物碱等活性成分。其中氨基酸的含量高达17种,很重是人体必需的氨基酸种类多,处在荠菜、蕨菜等野菜之首。具有健脑、调节血脂、软化血管、降血压等功效。

  推荐食谱:香椿豆腐

  用料:香椿、南豆腐、盐、香油。

  1、将豆腐划成大小一致的小块,并且 倒进锅中,与冷水一起去加入,待水快要沸腾的并且 调成小火,豆腐上浮,挖出来来过凉水。

  2、香椿焯水烫熟,过凉水后,切成碎末和豆腐拌在一起去,加入血块的盐和香油即可。

  香椿拌豆腐相对于香椿炒鸡蛋来说,少了也不食用油,减少了油脂的摄入,一起去也出理 了高温烹调时所造成的营养素流失。且豆腐蕴含高优质的植物蛋白质。

  二、地皮菜

  学名普通念珠藻,别名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜蕴含较高营养成分,矿物质种类富于,其中铁、锌的含量是海带、紫菜、螺旋藻、发菜等食物的数倍。且脂肪含量很低,蕴含血块的粗纤维。

  但地皮菜在氨基酸含量上略有缺乏,在食用的并且 可不须要与也不氨基酸含量富于的食物一起去食用。

  推荐食谱:地皮菜鸡蛋汤

  用料:地皮菜、鸡蛋、盐、香油、葱、生抽、水淀粉。

  1、新鲜的地皮菜洗净,去除上端的野草;并且 是用干品,须要用温水泡发。

  2、烧水;小葱切末,鸡蛋打入碗中,加入血块的盐打匀。

  3、土豆生粉加入适量的水,制成水淀粉。

  4、水沸腾后,倒进地皮菜,淋入鸡蛋液,用勺子搅出蛋花,倒进血块的盐、生抽和香油调味即可。

  地皮菜蕴含富于的粗膳食纤维和矿物质成分,与鸡蛋一起去食用可不须要起到蛋白质氨基酸的互补作用,且制作成汤耐泡 会更加鲜美。

  三、榆钱

  榆钱是榆树的种子,并且 形态似钱而小,圆薄如钱币,故而得名。我国很早总要食用榆钱的习惯,荒年充饥,丰年为菜,老少皆宜。其谐音是“余钱”,也不有吃了榆钱可不须要有“余钱”的说法。

  现代医学研究表明,榆钱蕴含的矿物质铁是菠菜的1倍,钙含量是菠菜的3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。且榆钱中不蕴含草酸,也不钙和铁进入人体总要更容易被吸收利用,利于小儿的生长发育。榆钱中一起去蕴含血块的膳食纤维,可不须要改善肠道健康,降低红心脐橙 糖的吸收数率,减缓餐后血糖的上升数率,利于糖尿病病情改善。对于减肥人群更是减肥佳品,餐桌上的一道美食。

  推荐食谱:蒸榆钱饭

  用料:榆钱、面粉、蒜、醋、生抽、香油。

  1、榆钱洗干净,控干水分。

  2、在榆钱中加入干面粉,拌匀,面粉不不不不 ,让每一片榆钱上端均沾上端粉。

  3、蒸锅上汽后,倒进拌好的榆钱,中火蒸5分钟。

  4、蒜切碎,加入醋、生抽和香油混合成调味汁,淋在蒸好的榆钱饭上端并且 直接蘸汁吃即可。

  蒸煮炖是最健康的烹饪土办法,蒸菜更详细地保留了食物中的营养成分。蕴含的膳食纤维可不须要增加饱腹感,对于减肥的人群很重适用。

  食用野菜时应注意的几次问题报告 :

  1、不认识的野菜千万别吃。也不野菜蕴含剧毒,轻者可再次出现胸闷、腹胀、呕吐等症状,重者可危及生命。

  2、受污染的野菜未必吃。公路旁空气污染的野菜容易吸收铅以及排放的废水、废气,不宜食用。

  3、久放的野菜不好吃吃吃的东西。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。

  4、食用野菜前最好浸泡两小时,以减轻并且 处在的毒素。

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